Laken, ce morues, est à son meilleur. Une délicatesse exceptionnelle, mais avec beaucoup trop peu d'appréciation. Il est difficile d'expliquer pourquoi. Certains pensent qu'il est « laid », ou stygg som det heter på Långådialekt. son glissante, corps gluant est un autre détail de l'aversion. Mais quand vous fermez vos yeux pour sa viande délicieuse et savoureuse, sa ROM qui peut être consommé comme le caviar et le foie niveau comparable avec le luxe de foie gras.
Interlaken joue en hiver et le meilleur moment pour un lakfiske fructueux est en ce moment. Il est parfaitement possible d'aller lac de pêche sur la glace parce que le lac ou les étangs où il est. Il est très facile de tourner la pêche sur la glace sans Långåljusnan. Pirk et le masque ou le plomb, hameçons triples et strömmingsbit pour moulinet. Il est le plus prêt à mordre la nuit, dire de neuf, dix heures après minuit.
Le jeu se termine en Mars et l'éclosion spawn après un mois et ils fécondé les œufs répartis sur fond de sable ou de gravier. une paire, Trois mètres est idéal. Une femelle de taille moyenne peut pondre jusqu'à plusieurs millions d'œufs. Les œufs sont autour de la conduite dans le courant tiré par l'éclosion, et les petits alevins nagent librement dans l'eau.
Avec un morceau de papier journal dans une main, il est facile de tenir et de la peau. La viande est ferme, plutôt, avec le soupçon de lotte que la morue. Le lac contient des os pointus, ce qui est un avantage car ils peuvent être facilement trouvés et enlevés. Le cordier offre un joli filet et il est également possible de prendre un congé sans os et mince, mais bon flanc autour de l'abdomen. lac étuvée est une vieille recette avec des morceaux entiers de lac emballés avec du rhum et du foie. Cette recette transforme une cuisine qui se trouve sur les restaurants de luxe. Les pommes de terre sont les bons accessoires. Pané et frit légèrement filet, de préférence avec du beurre d'anchois est un moment fort. Les œufs se transforme en caviar de la manière habituelle. Bottna avec pain croustillant ou pain dur, plus caviar, oignon rouge haché finement et crème fraîche. Congélateur foie quelques jours avant la cuisson. Pain et faire revenir doucement dans le beurre. Il devrait toujours être doux à l'intérieur. Et comme toujours en matière de poisson: attention à la température et « ébullition ». Il ne faut pas faire bouillir, alors il sera les panneaux de particules de la. L'eau doit laisser mijoter et vaciller autour. Lorsque les poissons sont 47 degrés "entre les épaules", quand il est prêt.
lac fumé, si vous avez accès à des vapeurs ou boîte à fumée, peut être fortement recommandé. Mais avec éviscéré est cuite au four reste de la peau et des os. Vous avez besoin d'être dans la saumure pendant quelques heures ou quelques-salage à sec. À mon avis beaucoup mieux que l'anguille de graisse que nous devons aussi laisser en paix.
Comme une boisson froide appropriée, l'eau claire. La bière fonctionne aussi. Et se sentir à démolir le gel du corps est un peu snaps un brise-glace comme beaucoup le croient.
Bon appétit!
/Helgi Jonsson