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Tapis & recette

droite droit sur le voyage de pêche

Il est normal de se contenter d'un morceau de Falukorv brut, propre, la margarine et les raviolis droites de la boîte tartinable. Ce sera une expérience aussi. Mais quel plaisir est que? Un voyage de pêche est et doit être une expérience très bien avec plusieurs éléments d'éléments mémorables: nature, fiskevattnen, pêche, pauses et - la nourriture! Il croit Helgi Jonsson, Président du Långåfisket et champion nordique dans la cuisine à la télévision 4:aussi populaire "Half huit avec moi" avec la victoire apéritif de "Långåfiskets quatre grands". Per Morberg visité langa, pêché dans la mer de base et Anan, et ensemble, ils cuits Grundsjöröding dans le programme de télévision "Big matresan". Mais ce que vous mangez sur le voyage de pêche? Helge répond comme:

– La nourriture doit être bonne et le montage, facile à cuisiner et modérément satisfaisant. Helge droite à droite sur le voyage de pêche se compose toujours d'un petit démarreur, un plat principal et quelque chose de doux après. Et le café, Bien sûr. Une bière de force appropriée va bien. Mais attention à l'alcool! Il est bancale suffisante pêche encore, dit Helge. Et le poisson est forte et perspicace. Ensuite, le pêcheur doit être là aussi! Mais ce qui est le droit à droite?

– Il est la nourriture savoureuse qui donne juste la bonne sensation de satiété et fait partie de l'expérience. Le plus simple et le plus pratique est de rendre la nourriture préparée à la maison pour des excursions. A mattermos tiennent pour le plat principal qui peut être une viande- ou ragoût de poisson ou de hachage. Un bouillon chaud ou de la soupe tient dans un Thermos standards. "Sotpannan" est un must pour le café ou le thé l'eau directement à partir du feu de camp. Voici les conseils de Helge pour une personne:

entrée
Variations sur le bouillon chaud (poule, viande, Fisk-, bouillon de légumes, cubes). Assaisonné avec un peu de poivre noir et d'autres épices telles que le thym ou de basilic. orties séchées peuvent s'effriter dans le bouillon. bon! Avant de servir à l'aire de repos - ajouter: ciboulette et le persil haché. Pour une "soupe matig", ajouter dans les petits cubes de fromage, champignon, pois verts cuits, de petits morceaux de pommes de terre cuites, moitiés d'œufs ou cuits macaronis avec modération. La soupe doit être "mince". Bon pain.

soupe à la tomate, chaud ou froid, si elle est une chaude journée d'été. Bouton décilitre oignon finement haché délicatement broyé dans 1 beurre cuillères à soupe de miettes de boeuf cube de bouillon. Verser 1 dl de crème. ½ cuillère à café de sucre. Laisser mijoter une minutes. ajouter 5 passata dl (tetraförpackning). Agiter et chauffer en 5 procès-verbal. Verser dans un thermos. Ou refroidir, la soupe doit être froid, et Thermos hällupp. bonne inutile!

plat principal
Nyfångad fisk, Bien sûr! Glow frit dans une feuille de sel, poivre, tapotements de beurre, aneth et lökklyftor estomac. Divin. Mais maintenant, ce n'est pas chaque voyage de pêche qui donne le poisson avant que vous avez faim. Filet de saumon ou de la morue (congelé mais décongelé légèrement) On prépare de la même manière. Ou kolbullepannan. Ajouter une noix de beurre, crumble un demi-poisson cube de bouillon, peu de poivre et de poisson au beurre coupe est maximum une minute de chaque (4) côté. Salade Almond de ciboulette hachée, la mayonnaise et le poivre au citron costume.

Ou pourquoi pas - un classique imbattable: Kolbulle! Mélanger la farine, ½ cuillère à café de sel, 1 à soupe ghee et un demi-litre d'eau jusqu'à ce que vous obtenez la consistance de la pâte à crêpes. 2 Tarnat dl, rimmat stekfläsk. Une noix de beurre dans la casserole sur le feu ouvert, fraisage dés de porc, puis versez une pâte bouton tasse. Agiter la casserole afin kolbullen détache du fond. Lorsque le mélange est solidifié sur le dessus tourné kolbullen (jeter dans l'air!) et frire le fini de l'autre côté. Servi avec de la confiture aux airelles ou airelles.

En terminant, faire une kolbulle dessert! Comme ci-dessus mais plus mince et sans porc. Lorsque vous avez tourné saupoudrez de fromage râpé mûre ou autre fromage savoureux et continuer à chauffer commence à fondre. Plier en deux et continuer à tourner le rôti max 1 minutes de sorte qu'il devient croustillant. En klick Crème Fraiche på. Airelle à!

Et comme je l'ai dit: poissons copieux- ou à la maison de ragoût ou hachage peuvent également servir.

dessert
Les baies fraîches et une cuillerée de confiture mélangée avec 3 msk Crème Fraiche. Mandelbiskvier à. smaskens!
sinon: cardamome croûte avec une couverture de marmelade d'orange chaud, 1 cuillères à soupe, et autant Crème Fraiche. Café ou thé.


Långåfisket est connu à partir de plusieurs programmes TV4, entre autres,: Pêche avec William, Grand Matresan avec par Morberg et demi-huit avec moi, où Helge Jonsson, président. En temps FVOF est devenu champion nordique avec un apéritif de Långåfiskets quatre grandes et a remporté la victoire avec une bonne idée pour Långåfisket.

Servi sur toast beurré sans bords et est couvert avec le désordre. Partager en quatre parties. quatre portions.

truite tuyau

1 sjuden dl, froid, truite purée, ½ tasse de ciboulette hachée finement, 4½ msk crème fraiche 34 % mélangés et aromatisé avec du sel et du poivre blanc du moulin. Garnir de ciboulette et un petit morceau de citron.

Salted filet de truite à l'aneth
120 gr av Grundsjöröding filé,1 bouton à soupe de sel, 1 à soupe de sucre, poivre blanc, aneth haché finement. Couvrir avec du papier ciré. Laissez mensonge 2 heures. Étaler fine couche de moutarde sur le pain sötstark, tranche et place sur la truite et l'aneth.

Grayling avec timjancrème
1 dl haché morceaux de truite mijotés, 1 cuillères à soupe de crème, 1 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 msk crème fraiche,
1 à soupe de feuilles de thym frais, peu de poivre blanc et ½ cuillère à café de poivre noir.

corégone fumé avec de la mayonnaise au citron
1 dl fumé, éviscéré, corégone émincé, 1 vitellus, 1 krm mortlad rosépeppar, 2½ cuillères à soupe de mayonnaise mélangée avec un peu de citron. Top avec persiljekvist.

Le délicat BROCHET
Big Iron est Långåbornas badtjärn et est situé dans le village. P&T eau avec un jour spécial. Rainbow Le Big Iron, perche, brochet, poisson blanc et le gardon. Il est intéressant de pêche. accessible. Bateau à louer. Très agréable et bain bien organisée. Pike est également disponible en Synnanåsjön (Loosjön) et Synnanåtjärn, à Ulften et à long Ljusnan. Très bonne qualité.

Le brochet nom vient de l'ancien suédois aiguillon »qui signifie pointe (comparer le mot anglais pour le brochet: brochet)
et se réfère aux dents pointues du brochet. Dans le tuyau suédois est également « piqûre » de la dent.
strong> Stortjärns grillgädda

Stortjärns Grillgädda
Attendez-vous à propos de 150 gramme par personne filé. Préparer la grille du barbecue.
filets de brochet et enlever la peau, essuyage. Poivre du moulin
et faisant face à l'huile de colza. Ajouter les filets sur la grille de gril chaud, un rotatif
demi-tour après 30 secondes pour obtenir belle grille,
tourner et faire la même chose de l'autre côté. Beurrer un plat allant au four.
Crumble 1 ½ cube de bouillon de poisson et mélanger avec un copieux
de beurre. Étaler le beurre sur le fond. Ajouter les filets sous la forme, manière
dans le four 160 niveleuse, face aux filets après 5 minutes et friture complète
jusqu'à ce que le cours de la viande 55 niveleuse. Retirer et briser les filets pour prendre
Retirez tous les Y et les os petits os trouvés le long du dos. poste
pièces directement sur la plaque, Arrosez la sauce autour et servir
avec des pommes de terre en purée. feuilles d'épinards croustillants ou déchiquetés
salade. tranches de tomates frites à la menthe. Saupoudrer de persil haché sur.
sauce:
Beurre Fry l'oignon haché finement (rouge et jaune). Saupoudrer un peu de sucre ou
1 à soupe de miel. ajouter 2 à soupe de vinaigre balsamique et 1,5 dl de vin blanc. laisser
laisser mijoter pendant quelques minutes. verser 3 tasse d'eau chaude et fouet sous la forme de
stekskyn. Passer dans lökhacket. Conjuration jusqu'à 3/4 et versez 2 dl de crème.
Rouge avec boule de beurre / farine à la consistance désirée. Poivrer,
éventuellement tout sel, thym et 10 rosépepparkorn. L'eau de source à!
à la place, (ou complémentairement) La sauce peut être un beurre salé déplacé supplémentaire froid
servi à l'ail, thym, persil ou anchois hachés.

brochet délicatesse
hampe, en gardant la peau et permettre à la tête de rester (sans branchies)! Rincer abondamment et sécher. Sel et vitpeppra du moulin. FlaK la pique avec la face ventrale vers le bas sur une grille placée au-dessus du plat à rôtir. Placez au four, 200 niveleuse. après environ 40 procès-verbal; en fonction de la taille du brochet - essayez le thermomètre du chef au milieu du brochet au point le plus épais, « Juste derrière le cou ». Lorsque la température atteint 47o est la hampe. Prenez le brochet, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer.
Fouetter la casserole avec environ 2 dl de vinaigre, silane à la casserole, réduire à 3/4, dilué lentement avec un couple de crème fouettée décilitre et ajouter des épices au goût (thym, persil finement haché, Origan). Beurre / farine balle sauce plus crémeuse.
Soulevez la peau du brochet. Retirez la viande avec vos mains (coupé à la main en matière plastique!), Enlever tous les os. Versez un peu du ciel sur la plaque chaude. Former une pyramide de gäddkött et on fait bouillir, pommes de terre en tranches (partout dans la coquille). Garnir mince, tranche tordue de citron et une lourde persiljekvist.
*recette: Gunhild Sällvin, langa. Gratuit pour le chef Michelin trestjärnige Alain Chapel 1937 - 1990

genièvre brochet fumé
brochet fumé sont un délice. clair, gratter toute mucus, supprimer
la tête et les branchies. congélateur brochet 3 journées. Décongeler le poisson salé
sensiblement dans l'abdomen avec du gros sel. Laissez-vous allonger sur le dos du jour au lendemain, comme 8 Tim.
Essuyez le sel et le mettre dans la fumée avec la face ventrale. ensuite reste
köttsaften dans les poissons. Lorsque le thermomètre du chef spectacles 55 degrés est le brochet
prêt. Laisser reposer pendant un certain temps. Effacer la main (coupé à la main en matière plastique) et retirer
alla ben. La même chose peut être fait avec le lac est une alternative délicieuse
à anguilles.
Servi comme plat principal ou un apéritif sur Crispbread. mayonnaise
pour tenir dans les deux cas,. Mayonnaise voulait « plus maigre » mélangé avec
en tredjedel crème fraiche (34 %), S'il vous plaît parfumée à l'aneth soit
ou ciboulette fraîche finement hachée.

Caviar sur gäddrom
Pike a un grand chevreuil et une femelle adulte complète peut avoir jusqu'à 500 000 romkorn. Retirez les sacs d'oeufs de poisson, Ne pas presser le brochet de sorte que le rhum est la façon naturelle, il peut ge bismak.
Ouvrez les sacs et gratter le rhum. Congélateur au moins 4 journées. Étiquetez Rommen, Laisser décongeler et drainer le tamis fin. Soulevez les morceaux de sacs d'oeufs de poisson. Ajouter l'eau et mélanger avec un fouet afin que toute la cuticule disparaît. Rincer et répéter si nécessaire. vidange, au moins quelques heures. Assaisonner de sel, 3 gramme par 100 gramme rom (il obtient 3 %) et 1,5 grammes de sucre par 100 gramme (1,5 %). saison. Certains pensent un peu de cognac pour être bon, mais essayez ce cas et la saison. poivre blanc moulu frais au service.
Servir en entrée ou un apéritif sur pain plat ou du pain rassis. Finement oignon rouge haché ou ciboulette. bonne cuillerée de crème fraîche Hefty (34 %) ou de crème sure. bonne inutile!

LAC – une délicatesse mal interprété
Laken, ce morues, est à son meilleur. Une délicatesse exceptionnelle, mais avec beaucoup trop peu d'appréciation. Il est difficile d'expliquer pourquoi. Certains pensent qu'il est « laid », ou laid comme on l'appelle dans Långådialekt. son glissante, corps gluant est un autre détail de l'aversion. Mais quand vous fermez vos yeux pour sa viande délicieuse et savoureuse, sa ROM qui peut être consommé comme le caviar et le foie niveau comparable avec le luxe de foie gras.

Interlaken joue en hiver et le meilleur moment pour un lakfiske fructueux est en ce moment. Il est parfaitement possible d'aller lac de pêche sur la glace parce que le lac ou les étangs où il est. Il est très facile de tourner la pêche sur la glace sans Långåljusnan. Pirk et le masque ou le plomb, hameçons triples et strömmingsbit pour moulinet. Il est le plus prêt à mordre la nuit, dire de neuf, dix heures après minuit.

Le jeu se termine en Mars et l'éclosion spawn après un mois et ils fécondé les œufs répartis sur fond de sable ou de gravier. une paire, Trois mètres est idéal. Une femelle de taille moyenne peut pondre jusqu'à plusieurs millions d'œufs. Les œufs sont autour de la conduite dans le courant tiré par l'éclosion, et les petits alevins nagent librement dans l'eau.

Avec un morceau de papier journal dans une main, il est facile de tenir et de la peau. La viande est ferme, plutôt, avec le soupçon de lotte que la morue. Le lac contient des os pointus, ce qui est un avantage car ils peuvent être facilement trouvés et enlevés. Le cordier offre un joli filet et il est également possible de prendre un congé sans os et mince, mais bon flanc autour de l'abdomen. lac étuvée est une vieille recette avec des morceaux entiers de lac emballés avec du rhum et du foie. Cette recette transforme une cuisine qui se trouve sur les restaurants de luxe. Les pommes de terre sont les bons accessoires. Pané et frit légèrement filet, de préférence avec du beurre d'anchois est un moment fort. Les œufs se transforme en caviar de la manière habituelle. Bottna avec pain croustillant ou pain dur, plus caviar, oignon rouge haché finement et crème fraîche. Congélateur foie quelques jours avant la cuisson. Pain et faire revenir doucement dans le beurre. Il devrait toujours être doux à l'intérieur. Et comme toujours en matière de poisson: attention à la température et « ébullition ». Il ne faut pas faire bouillir, alors il sera les panneaux de particules de la. L'eau doit laisser mijoter et vaciller autour. Lorsque les poissons sont 47 niveleuse
« Entre les axes », quand il est prêt.

lac fumé, si vous avez accès à des vapeurs ou boîte à fumée, peut être fortement recommandé. Mais avec éviscéré est cuite au four reste de la peau et des os. Vous avez besoin d'être dans la saumure pendant quelques heures ou quelques-salage à sec. À mon avis beaucoup mieux que l'anguille de graisse que nous devons aussi laisser en paix.

Comme une boisson froide appropriée, l'eau claire. La bière fonctionne aussi. Et se sentir à démolir le gel du corps est un peu snaps un brise-glace comme beaucoup le croient.

Bon appétit!