Brochet aux écrevisses; une délicatesse qui est dans le temps en ce moment! Sauvez la pelle des écrevisses! Laver le mucus (crème pour la peau de brochet), grattez-le pour le nettoyer, filet et découper le côté mou (preuve) entièrement en cuir et sans os. Couper la viande fine en environ 3 X 3 morceaux de cm et les laisser mijoter quelques minutes dans une spatule à homard. Laisser refroidir à la bêche quelques heures, de préférence la nuit. Servi avec de l'aneth sur des tranches de pain blanc frites au beurre dans le même format avec une fine tranche de fromage savoureux comme base sous le filet de brochet d'écrevisses! Délicat!

Le brochet nom vient de l'ancien suédois aiguillon »qui signifie pointe (comparer le mot anglais pour le brochet: brochet) et se réfère aux dents pointues du brochet. Dans le tuyau suédois est également « piqûre » de la dent.

Le brochet dans les eaux de pêche autour de Långå est de très bonne qualité et peut être utilisé comme excellent poisson de consommation toute l'année. Étant donné que les niveaux de métaux lourds et d'autres toxines environnementales sont en partie à des niveaux à peine mesurables, le brochet peut être consommé sans restriction.

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